Tips Membuat Kue Bawang yang Garing dan Lezat di 2026

Tips Membuat Kue Bawang yang Garing dan Lezat di 2026

Kue bawang adalah jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Tekstur garingnya yang renyah dan rasa gurih yang menggoda membuatnya menjadi favorit di berbagai kalangan. Namun, banyak orang yang kesulitan menghadirkan kue bawang sempurna di rumah—terkadang hasilnya terlalu keras, kurang gurih, atau bahkan mudah lembek. Jangan khawatir! Di tahun 2026, teknik memasak dan resep kue bawang semakin berkembang, sehingga memungkinkan kita menciptakan kue bawang garing dan lezat dengan mudah. Berikut adalah tips lengkap untuk membuat kue bawang yang sempurna.

Pemilihan Bahan yang Tepat
Bahan utama kue bawang sebenarnya sederhana, tapi kunci keberhasilan ada pada kualitas bahan yang digunakan.

Tepung terigu: Pilih tepung terigu protein sedang (protein 10-12%) untuk kue bawang. Tepung ini memberikan struktur yang ringan dan garing.
Bawang putih: Bawang putih adalah jantung dari rasa kue bawang. Gunakan bawang putih segar dan potong halus, lalu tumis hingga harum sebelum dicampurkan ke adonan.
Minyak goreng: Gunakan minyak yang tahan panas, seperti minyak kelapa sawit atau minyak goreng biasa. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Egg wash (kuning telur) dan bawang goreng: Kombinasi ini memberikan warna keemasan dan tekstur renyah yang sempurna.

Teknik Persiapan Adonan yang Tepat
Proses membuat adonan kue bawang membutuhkan perhatian ekstra. Simak langkah-langkah berikut:

Langkah 1: Campur Bahan Kering dan Basah
Campurkan tepung terigu, garam, dan merica dalam satu wadah.
Di wadah terpisah, tumis bawang putih hingga kecokelatan, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk pasta kental.

Langkah 2: Masukkan Bahan Basah ke Adonan Kering
Tuangkan campuran bawang putih tumis ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan hingga rata.
Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering. Tujuan akhir adalah adonan yang tidak lengket dan bisa dibentuk dengan mudah.

Langkah 3: Istirahatkan Adonan
Tutup adonan dan diamkan selama 15-30 menit. Ini memungkinkan tepung menyerap air dan membuat adonan lebih mudah dibentuk.

Teknik Membentuk Kue Bawang yang Benar
Bentuk kue bawang yang klasik adalah bulat pipih dengan lubang di tengah. Namun, kamu juga bisa kreatif dengan variasi ukuran dan bentuk.

Cara membentuk: Ambil adonan sebesar kelereng, lalu pipihkan dengan tangan. Pastikan bagian tengah agak lebih tipis agar saat digoreng tidak gosong.
Kunci garingnya: Jangan membuat kue terlalu tebal. Adonan yang terlalu tebal cenderung tidak matang sempurna dan jadi lembek.

Setelah selesai membentuk, celupkan kue ke dalam campuran kuning telur dan bawang goreng sebelum digoreng. Langkah ini akan membuat kue berwarna keemasan dan meningkatkan rasa.

Teknik Menggoreng yang Sempurna
Menggoreng kue bawang adalah langkah kritis. Jangan sembarangan, karena suhu dan cara menggoreng memengaruhi hasil akhir.

Panaskan Minyak dengan Suhu Tepat
– Gunakan pengukur suhu minyak untuk memastikan suhu 170–180°C. Jika tidak ada pengukur, tes dengan meneteskan sedikit adonan ke minyak. Jika adonan langsung mengapung dan mengembang, suhu sudah pas.

Jangan Terlalu Penuh
– Goreng kue dalam jumlah yang tidak terlalu banyak di satu waktu. Minyak yang terlalu penuh akan menurunkan suhu dan membuat kue bawang lembek.

Balik Kue dengan Lembut
– Balik kue hanya sekali saat menggoreng. Kue akan mengembang sendiri setelah cukup matang. Jika dibalik terlalu sering, tekstur garingnya bisa rusak.

Angkat dan Tiriskan
– Setelah matang, angkat kue bawang dan tiriskan di atas kertas timah atau kertas minyak. Hindari menumpuk kue terlalu lama di satu wadah, karena uapnya bisa membuatnya lembek.

Tips Menghindari Kesalahan Umum
Banyak orang gagal membuat kue bawang yang garing karena kesalahan kecil. Ini adalah beberapa yang paling umum:

Menggunakan minyak yang tidak panas: Minyak yang kurang panas menyebabkan kue menyerap minyak berlebih dan jadi lembek.
Mengaduk adonan terlalu lama: Kue bawang tidak perlu adonan yang kalis sempurna. Aduk sebentar saja, atau adonan akan menjadi keras.
Menggoreng terlalu lama: Kue akan gosong dan kehilangan kegaringannya. Goreng hanya 1-2 menit hingga kecokelatan.

Inovasi Rasa untuk Kue Bawang 2026
Di tahun 2026, tren kuliner Indonesia semakin kreatif. Kamu bisa bereksperimen dengan inovasi rasa untuk menambah daya tarik kue bawang:

Kue bawang pedas: Tambahkan cabai bubuk atau bawang bombai yang dipotong halus untuk rasa yang lebih kompleks.
Varian gurih keju: Campurkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa yang lebih creamy.
Kue bawang manis: Tambahkan sedikit gula dan vanila untuk versi manis yang cocok dengan teh atau kopi.

Simpan Kue Bawang agar Tetap Garing
Jika ingin menyimpan kue bawang untuk nanti, simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan selembar kertas tisu di bagian bawah untuk menyerap uap. Hindari menyimpan di tempat lembap atau bersamaan dengan makanan berair.

Resep Kue Bawang yang Garing dan Lezat
Berikut adalah resep sederhana untuk 20 buah kue bawang (untuk 2 porsi):

Bahan:
250 gram tepung terigu
50 gram bawang putih, cincang halus
1 sendok makan garam
1 butir telur
100 ml air hangat
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng dan kuning telur untuk lapisan

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga kecokelatan, lalu tambahkan air hangat sambil diaduk hingga membentuk pasta.
Campurkan tepung terigu, garam, dan pasta bawang. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Istirahatkan adonan selama 15 menit.
Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan lubang di tengah.
Celupkan ke dalam campuran kuning telur dan bawang goreng.
Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Kesimpulan
Membuat kue bawang yang garing dan lezat tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah di atas. Pemilihan bahan berkualitas, teknik pengadukan yang tepat, dan suhu minyak yang benar adalah kunci utamanya. Dengan sedikit latihan dan inovasi rasa, kamu bisa menghadirkan kue bawang yang tak kalah dari penjual tradisional.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan tambahan atau teknik baru. Siapa tahu, kue bawang ciptaanmu bisa menjadi viral di media sosial dan menginspirasi banyak orang di tahun 2026!

—
Artikel ini adalah panduan lengkap untuk memperoleh kegaringan dan rasa kue bawang yang sempurna. Terapkan tips di atas, dan lihat bagaimana kue bawangmu mengundang decak kagum dari keluarga dan teman!