Cara Membuat Kue Sagu Keju Lembut dan Garing yang Sempurna

Cara Membuat Kue Sagu Keju Lembut dan Garing yang Sempurna

Kue sagu keju adalah camilan klasik yang selalu disukai berbagai kalangan. Teksturnya yang lembut di dalam dan garing di luar, dibalut rasa gurih keju yang nikmat, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan keluarga, kue lebaran, atau bahkan menu penutup. Meskipun terlihat sederhana, membuat kue sagu keju yang sempurna membutuhkan teknik dan perhatian detail.

Jika kamu ingin menguasai resep kue sagu keju yang lembut dan garing, simak langkah-langkah berikut ini. Dengan bahan yang sederhana dan tips yang tepat, kamu bisa membuat kue ini di rumah tanpa perlu bantuan bahan pengembang berlebihan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kue Sagu Keju
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat 20-25 buah kue sagu keju:
Tepung sagu (sago) – 200 gram
Tepung terigu protein rendah – 100 gram
Tepung beras – 50 gram
Baking powder – 1 sendok teh
Gula pasir – 100 gram
Telur ayam – 1 butir
Mentega/margarin (lelehkan) – 50 gram
Keju parut – 100 gram
Air – 50 ml (boleh tambah sedikit jika adonan terlalu kering)

Catatan:
Jika tidak memiliki tepung beras, kamu bisa menggantinya dengan tepung maizena.
Gunakan keju parut berkualitas untuk rasa yang lebih gurih.

Langkah-Langkah Membuat Kue Sagu Keju

Persiapan Bahan
Ayak tepung sagu, tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Campurkan bahan-bahan ini dalam satu wadah besar.
Tambahkan gula pasir, aduk rata.

Tambahkan Bahan Cair
Masukkan telur yang telah dikocok lembut, lalu campurkan mentega leleh dan air secara perlahan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, membentuk adonan yang tidak terlalu lembek dan tidak kering. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air (5 ml) perlahan.

Tambahkan Keju Parut
Masukkan keju parut sambil terus diaduk hingga merata. Pastikan keju sudah tercampur sempurna dengan adonan.

Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok teh) dan bentuk bulat-bulat. Pastikan ukuran kue konsisten agar matang secara merata.

Panggang hingga Matang
Panaskan oven hingga mencapai suhu 180°C. Letakkan kue di loyang yang telah dialasi kertas roti.
Panggang selama 20-25 menit hingga permukaan kue berwarna keemasan dan terlihat garing.

Dinginkan Sebelum Disajikan
Keluarkan kue dari oven, diamkan selama 5 menit agar tidak mudah patah saat diangkat. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekeringannya.

Tips Membuat Kue Sagu Keju yang Sempurna

Jangan Terlalu Banyak Keju
Keju parut berfungsi sebagai bahan utama pemberi rasa gurih. Jika kamu menambahkan keju secara berlebihan, kue bisa menjadi berat dan tidak renyah. Pertahankan proporsi 100 gram keju untuk 350 gram adonan dasar.

Pastikan Adonan Tidak Terlalu Basah
Adonan yang terlalu lembek akan menyebabkan kue melebar saat dipanggang. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung sagu (5-10 gram) sembari diuleni perlahan.

Gunakan Baking Powder dengan Benar
Baking powder berperan dalam membuat kue lebih lembut. Jangan menggantinya dengan baking soda karena hasilnya akan berbeda. Jika tidak ada baking powder, kamu bisa menggunakan ½ sendok teh soda kue ditambah sedikit air dan cuka (asam) sebagai pengganti, meski hasilnya kurang maksimal.

Panggang di Suhu Cukup
Oven yang terlalu panas (di atas 200°C) bisa membuat kue gosong di luar tetapi dalamnya belum matang. Sebaliknya, suhu terlalu rendah (di bawah 160°C) akan menghasilkan kue yang tidak garing. Jika tidak yakin dengan suhu oven, tes kecil dengan memasukkan kue selama 20 menit, lalu periksa kematangan.

Gunakan Loys yang Diisi Kertas Roti
Kue yang dipanggang langsung di loys logam tanpa kertas roti cenderung menempel dan sulit diangkat. Selain itu, kertas roti membantu kue matang lebih merata tanpa gosong.

Simpan di Tempat Dingin
Kue sagu keju yang sudah matang sebaiknya disimpan di wadah kedap udara atau lemari pendingin. Udara lembap bisa membuat kue menjadi lembek.

Alternatif dan Variasi Kue Sagu Keju
Kue Sagu Keju Mini: Kue dapat dibentuk lebih kecil dan dipanggang dalam waktu 15 menit untuk camilan anak-anak.
Kue Sagu Keju Tanpa Telur: Jika ingin bebas telur, gantilah telur dengan 50 ml susu cair atau minyak sayur.
Kue Sagu Keju Gluten-Free: Gantilah tepung terigu dengan tepung beras atau tepung ketan untuk versi gluten-free.

Kesimpulan
Membuat kue sagu keju yang lembut dan garing bukanlah hal yang sulit jika kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan cermat. Dengan bahan-bahan sederhana dan tips di atas, kamu bisa meracik camilan yang renyah, gurih, dan cocok untuk segala acara.

Apakah kamu sudah mencoba resep ini? Jika ada pertanyaan atau ingin berbagi pengalaman, tuliskan di kolom komentar. Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman atau keluarga yang suka memasak!