Teknik Membuat Bolu Kukus yang Sempurna dan Mekar Rapi

Kenalan Dulu dengan Bolu Kukus

Bolu kukus adalah kue tradisional yang lembut, lembap, dan memiliki tekstur yang lembut di lidah. Namun, banyak yang kesulitan membuatnya agar mekar rapi tanpa tenggelam atau berongga. Nah, kalau kamu ingin tahu cara membuat bolu kukus supaya mekar seperti di toko kue langganan, baca artikel ini sampai habis. Saya akan berikan langkah-langkah lengkap, bahan-bahan esensial, dan trik jitu yang sering diabaikan!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memulai:

• Tepung terigu protein sedang – 250 gram (gunakan yang berkualitas tinggi untuk hasil yang maksimal)
• Telur ayam – 4 butir (pastikan suhunya ruang kamar, agar mudah diangkat gelembung udaranya)
• Gula pasir – 150 gram (bisa dikurangi jika ingin versi rendah gula)
• Susu cair – 100 ml (gunakan susu full cream untuk rasa yang lebih creamy)
• Mentega – 40 gram, lelehkan (untuk mengunci kelembapan)
• Vanili – 1 sendok teh (opsional, tapi rekomended banget!)
• Baking powder – 1 sendok teh (pemicu agar bolu mekar)

Pro tip: Jika ingin varian rasa, tambahkan pandan paste atau biskuit cincang. Tapi pastikan teknik dasarnya dikuasai dulu ya!

Langkah-Langkah Membuat Bolu Kukus yang Mekar Rapi

1. Persiapan Bahan dan Alat

Pastikan semua bahan sudah disiapkan dan alat-alat seperti wadah mixer, saringan tepung, dan steamer (kukusan) dalam kondisi siap pakai.
Saring tepung terigu dan baking powder. Ini penting untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan tekstur bolu lembut.

2. Kocok Telur dan Gula

Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang dan mengental. Tapi hati-hati jangan terlalu lama! Jika terlalu kaku, saat dicampur dengan bahan lain, bolu bisa kempes.
Tanda kocokan sudah maksimal: adonan mengalir seperti krim, dan saat diputar spatula, puncaknya tidak runtuh.

3. Tambahkan Bahan Cair dan Lemak

Tambahkan susu cair dan mentega leleh secara perlahan sambil terus diaduk.
Masukkan vanili untuk aroma yang lebih menarik.

4. Campurkan Tepung dengan Teknik Benar

Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan campuran tepung sambil diayak. Tujuan: menghindari penghilangan gelembung udara yang sudah dihasilkan dari kocokan telur.
Kocok hingga tercampur rata, tapi jangan overmix.

5. Tuang Adonan ke Loyang

Oleskan minyak tipis di loyang dan taburi tepung agar adonan tidak lengket.
Tuang adonan perlahan, lalu taping (tap) loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar.

6. Kukus dengan Suhu dan Waktu Tepat

Panaskan air di panci kukusan hingga mendidih.
Kukus bolu selama 30–40 menit dengan api sedang. **